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    ?“食”在黃石:品味黃石港餅的獨特魅力

    作者:admin 發布日期:2024/1/26 關注次數: 二維碼分享
    黃石,位于湖北省東南部,是一座擁有豐富歷史文化和自然資源的城市。這里有西塞山,山勢險峻,風光秀麗。登上山頂,遠眺長江,壯麗的景色令人陶醉。此外,還有磁湖、大眾山等自然景觀,讓人們感受到大自然的鬼斧神工。
    除了美麗的自然風光,黃石還有著獨特的美食文化。其中,黃石港餅以其獨特的口感和制作工藝而聞名于世。

    黃石港餅歷史介紹

    生產歷史悠久,流傳著許多生動有趣的故事和演變史話. 相傳早在清代嘉慶年間,湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅.(即后來的喜餅)此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師傅劉合意為了改進喜餅風味擴大銷售,在龍鳳餅的基礎上,用面粉.糖.油.桔餅等原料精制細作,一餅一面有麻,鼓起很高,并蓋有"吉祥"的大紅字樣,香酥可口,銷售很好.為當地農村男女訂婚,娶媳招婿的一種常備的禮品,此餅就以作人的名字命名為"合意餅"。

    到了清代同治年間,大冶殷祖地方木排商人殷華齋,馬禮門合伙,到長江上游販木材到蘇州一帶出售,一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船,為此雙方各執已見,爭論不休,后來官司從地方打到京都,木排商帶著"衛生麻餅"(即把合意餅改成兩面上麻仁,麻色呈金黃,)作充饑食用,并作為貢禮,奉送朝廷有關文武大臣,由于此餅香酥芬芳,味美可口,為京都人所傳頌,后來皇帝得知,要求排商獻上"貢餅"皇帝品嘗后,很為好感,木排商趁此機會,呈上狀詞,皇帝看后,覺得木排商有理,御批四句文曰:"排來如山倒,船行如燕飛,鳴金三下響,如何燕不飛".木排商打了官司.而"衛生麻餅"也因此揚名京都,后來在大冶.黃石港.石灰窯幾家開始了私營。



    清代后期,黃石港鎮建立,由于它是鄂東南的陽新.黃州.圻春.浠水.廣濟.黃梅等八縣大批家付產品的流通市場,又是武漢,下至九江,長江輪船的停泊要埠,經常有中外客貨輪進出港口,商販云集,衛生麻餅的銷路越來越大,由于麻餅銷路大,加之商販運輸到城鄉銷售,當時是紙包十個成筒可用籮筐裝挑,消費者口中傳頌著黃石港生產的麻餅的特色風味,天長日久,習慣上被人們稱為"港餅".

    名產--黃石港餅,隨著人民生活的提高,銷售量成倍增加,同時在工藝上和包裝方面作了很大的改進和提高,使產品有了大幅度的增長,包裝鮮艷顏色美觀,新穎大方,攜帶方便,是旅游者和消費者的食用佳品. 黃石港餅是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.桔餅.糖桂花等十幾種上等原料組成. 以其起鑼弦鼓邊,麻色黃亮,松酥爽口,甜潤清香,順氣開胃,回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨特風味名揚湖北,暢銷全國.

    黃石港餅的制作方法

    黃石港餅的制作工藝非常獨特,它需要經過多道工序,包括和面、制皮、包餡、成型、烘烤等。其中,關鍵的是包餡和烘烤。包餡時,需要將餡料均勻地包在皮中,不能有任何縫隙;烘烤時,需要掌握好火候和時間,以確保港餅的口感和色澤。

    黃石港餅的口感

    黃石港餅的口感非常獨特,它的外皮酥脆,內餡香甜。一口咬下去,能夠感受到芝麻的香味和冰糖的甜味,讓人回味無窮。而且,黃石港餅還有著豐富的營養價值,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養成分,對人體健康有很大的好處。

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    黃石市津晶食品有限公司是一家專業的集湖北港餅,黃石特產,湖北月餅,湖北粽子等食品的生產,銷售,代理,批發為一體的綜合性食品制造企業,公司擁有專業的生產設備及專業的技師,給大家帶來美妙的味覺享受,歡迎廣大新老顧客前來選購咨詢.

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